Michas Tierforum

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Hackfleischbällchen mit Gemüse

Zutaten: 150 g Rinderhack, 1 Eigelb, 4 EL Hundeflocken (eingeweicht), 1 EL Rapsöl, 1 Karotte, 1 kleines Stück Sellerie

Zubereitung

150 g Rinderhack mit 1 Eigelb und 4 EL Hundeflocken (eingeweicht) gut vermengen und zu tischtennisgroßen Klößchen formen. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, Klöße etwas flachdrücken und braten. Karotten und Sellerie weichkochen und grob stampfen. Bratenfonds der Frikadellen daruntermischen. Fertig.

Ochsenschwanz-Sülze

Zutaten: 100 g Ochsenschwanz, Suppengrün, 1 Blatt Gelatine, 1 Karotte

Zubereitung

Einige Stücke Ochsenschwanz mit etwas Suppengrün in wenig (!) Wasser gar kochen. Erkalten lassen. Eventuell ein Blatt Gelatine zugeben. Einige STücke Rindergulasch dazugeben und alles erkalten lassen. Bei großen Hunden kann der Ochsenschwanzknorpel in der Sülze bleiben. Bei kleineren die Ochsenschwanzstücke herausnehmen und ohne servieren. Fertig.

Leber mit Püree

Zutaten: 150 Gramm Rinderleber, 1 Ei, 3 EL Schmelzflocken, Butterfett, 1/2 Apfel, 1 Kartoffel, Schlagsahne

Zubereitung:

Eine Rinderleber mit Ei und gemahlenen Schmelzflocken panieren und in Butterfett ausbraten. Apfelstückchen mit in die Pfanne geben. Eine große Kartoffel schälen und weichkochen, zerdrücken und ein Stück Butter bzw. einen EL Schlagsahne darübergeben. Fertig.

TIPP

Die Menüs können schon früh vorberetiten werden und dann eingefroren werden um sie dann rechtzeitig wieder aufzutauen. Den Schmaus dann aufwärmen bzw. bei Zimmertemperatur servieren.

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Pastetchen

Zutaten: 100 g Hühnerfleisch, 50 g Karotten, 1 TL Petersilie (klein geschnitten), 1 EL Magerquark, 1 Eigelb, 1 TL Gries, 1/2 TL Calciumcarbonat (für die Knochen), 1 Prise Salz, Kleine Blätterteigpastetchen (gibt es fertig zu kaufen), 1 Stück Apfel als Deko!

Zubereitung:

Das Hühnchen durchkochen und die Knochen ablösen. Das Gemüse kochen und dann in kleine Würfel schneiden. Den Griesbrei in Wasser einrühren und kochen. Dann alle Zutaten vermischen und dann in die Blätterteigpastetchen füllen. Dann mit einem Apfelstückchen verzieren. Fertig.

Wildragout
Zutaten: 250 g Reh und Hirsch, von Flaschen und Fett befreit, klein geschnitten, 2 - 3 kleine Kartoffeln, 2 kleine Röschen Brokkoli, 1 kleine Handvol Kürbiswürfel, 1 kleiner Apfel, gewürfelt, 1 TL Calciumcarbonat (gut für die Knochen), 1 gekochte Babykarotte zur Dekoration, etwas Petersilie als Dekoration

Zubereitung:

Das Fleisch kurz mit Olivenöl andünsten damit sich die Poren schließen. Dann mit einem Gemüsefond bedecken (ohne Salz) und ca. 1 Stunde kochen, bis es weich ist. Absieben und abkühlen lassen und das Calciumcarbonat daruntermischen.
Gemüse und Kartoffeln kochen bis sie weich sind. Wenn der Hund Gemüse mag kann man das Gemüse mit auf den Teller tun zusammen mit dem Fleisch. Und mit der Babykarotte und Petersilie dekorieren. Ganz oben auf kommt 1 Eigelb, das ist gut für den Glanz im Fell. Wenn der Hund keine Kartoffeln, Gemüse und Apfel mag einfach unters Fleisch mischen. Als Mus oben drauf könnte man noch 1-2 Esskastanien kochen und zerdrücken. Fertig.

Hundepralinen

Zutaten: Je 50 g weiße und braune Schokodrops (alternativ 100 g Hundeschokolade), etwas Katzenmilch, 1 Apfel, 1 EL gemahlene Wal- oder Haselnüsse, 1 EL Honig, 1/2 EL Magerquark

Zubereitung:

Die Schokodrops oder Hundeschokolade mit etwas Katzenmilch in zwei kleinen Töpfen schmelzen. Etwas fein geriebenen Apfel dazu geben und die gemahlenen Nüsse sowie 1 Löffel HOng und 1 Löffel Magerquark. Die Masse gut verrühren, in Spritzbeutel füllen und dann Pralinen draus formen. Die restliche Schokolade als Glasur nehmen. Fertig.

TIPP: Die Mengenangaben gelten für mittelgroße Hunde von 15 Kg.

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Honigtaler

Zutaten:
150 g Weizenmehl
200 g Haferflocken
2 EL Honig
2 Eier
150 ml Wasser
1 TL gekörnte Gemüsebrühe

Zubereitung:
Die Zutaten gut miteinander vermischen, kleine Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgewärmten Backofen bei 220 Grad 10-15 Minuten backen. Den Backofen ausschalten und die Honigtaler bei leicht geöffneter Klappe nachhärten lassen.

Gemüse-Plätzchen

Zutaten:
2 Möhren oder Zucchini
2 Eier
ca. 150 g Vollkornmehl
Wasser und Mehl nach Bedarf

Zubereitung:

Das Gemüse pürieren und die Masse mit den anderen Zutaten vermischen. Damit der Teich gut formbar ist sollte man evtl. noch etwas Wasser und Mehl dazu geben. Mit einem Backförmchen dann den Teich ausstechen und bei 175 Grad etwa 25 Minuten bakcen und im ausgeschalteten Backofen nachtrocknen lassen.

Bananenkekse

Zutaten:
100 g Vollkornmehl
100 g Banane
250 g Weizengrieß
1 Ei
2 EL Wasser
2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:
Die Banane gut zerdrücken und mit den anderen Zutaten gut vermischen und durchkneten. Aus der Teigmasse kleine Kugeln formen. Backblech mit Backpapier auslegen, Kekse bei etwa 160 Grad etwa 30 Minuten backen.
Die Kekse werden richtig hart und können gut in kleine Brocken zerkleinert werden.

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Tiroler Speckkekse

Zutaten:

150 g Kartoffeln
100 g Haferkleie
1 gehäufter TL Bierhefe
(z. B. zerdrückte Bierhefetablette)
50 g Speck
50 g Mehl
1 EL Speiseöl oder Wasser

Zubereitung:

Zuerst die Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und zerstampfen. Den Speck in der Zwischenzeit in sehr feine Würfel schneiden. Haferkleie, Bierhefe, Mehl, Öl oder Wasser zu den zermatschten Kartoffeln geben und alles zu einem festen Teig verkneten. Den Keksteig 0,5 cm dick ausrollen und kleine Taler ausstechen. Kartoffeltaler bei 170 °C ca. 30 Minuten backen.

Immer nur wenige Plätzchen pro Tag geben, da es keine Vollnahrung ist.

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Weihnachtskuchen

Zutaten :

250g Dörrobst
etwas lauwarmes Wasser
250g Haselnusskerne
100g Kokosflocken
2 EL Rübenkraut ( Reformhaus, Bio-Laden )
2 Eier
125g Dinkelvollkornmehl ( REWE, DM, Reformhaus, Bio-Laden )
2 EL Semmelbrösel

Zubereitung :

Das Dörrobst 30 min im Wasser quellen lassen. Dann in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und grob hacken.
Dörrobst mit den rstlichen Zutaten vermengen und 30 min ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 grad vorheizen.

Den Teig in 6 Portionen teilen, zu kleinen runden flachen Kuchen formen und auf ein Bachblech legen.
40 min backen, dann zum abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
In einer Keksdose aufbewahren.

Haltbarkeit: ca. 2 Wochen

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Hunde-Kekse

Zutaten:

250 g Dinkelmehl - 100 g Haferflocken - 2 EL Honig - 1 TL gekörnte Hühnerbrühe - 2 Eier und 150 ml Milch - 1/2 Scheibe sehr klein geschnittenen Leberkäse

Zubereitung:

Alle Zuraten für diese Hundekekse zu einem Teig mischen. Sie können die Masse in kleine Bällchen oder Würstchen formen. Die Kekse nun auf ein gefettetes Backblech legen und bei 220 Grad ca. 10-15 Minuten ausbacken.

Geflügelhäppchen mit Oliven

Zutaten:

50 g Putenfleisch - 10 Oliven - 50 g Roggenmehl - 150 g Dinkelmehl - 50 g Haferflocken - 50 g Magermilchpulver - 1 Ei - 50 ml Sonnenblumenöl - 50 ml Fleischbrühe

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° Celsius vorheizen. Die Mehlsorten und die Haferflocken mit dem Milchpulver mischen. Das Putenfleisch in kleine Würfel schneiden und ganz kurz unter Schwenken in der Pfanne anbraten. Die Oliver in kleine Stückchen schneiden. Das Sonnenblumenöl mit der Fleischbrühe und dem ganzen Ei gut verrühren, die Mehl-Mischung dazugeben und rasch zu einem festen Teig verkneten. Die Oliven- und Putenfleischstückchen untermischen, den Teig flach ausrollen und in zwei bis drei Streifen schneiden und 1 Stunde "Hundesicher" ruhen lassen. Danach die Teigstreifen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem gefettetem Backblech bei 180° C 15 - 20 Minuten auf mittlerer Schiene ausbacken.

Soft-Kuchen

Zutaten:

50 g klein geschnittene Putenbrust-Scheiben - 50 g feine Speckwürfel - 200 g Grieß - 50 ml Milch - 1 ganzes Ei - 1 Esslöffel Speiseöl

Zubereitung:

Die Milch unter rühren aufkochen und den Grieß unter ständigem Umrühren hinzugeben. Das Ei und das Speiseöl hinzugeben und mit dem Knethaken die Putenbrust und die Speckwürfel einkneten. Die Masse muss jetzt richtig fest werden. Die Masse in eine gefettete Kastenform geben und erkalten lassen. Nachdem die Masse erkaltet ist die Form stürzen, und den Kuchenblock auf einer Platte in fingerdicke Würfel schneiden. Die Würfel im vorgeheizten Backofen bei 180° C 10 - 12 Minuten ausbacken.

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Hundeknochen gefüllt

Zutaten: Für ca. 40 Stk.

250 g Rinderhackfleisch
1 Ei
380 g Weizenmehl
125 g Instant-Haferflocken
125 ml Wasser

Zubereitung:

In einer Schüssel Hack mit Eier vermengen. nach und nach Weizenmehl mit Haferflocken hinzu kneten. Wasser hinzu mengen, so dass ein klebriger Fleischteig entsteht. Teigmasse in 2 Hälften aufteilen.

Jede Teigkugel gut kneten, etwas Mehl zugeben, so lange, bis der Teig nun nicht mehr klebt.

Auf bemehlter Arbeitsfläche mit Nudelholz 1cm dich ausrollen.

Mit Plätzchenausstecher (oder Glas) kleine Knochen ausstechen (auf Pappe Knochen skizzieren, ausschneiden, als Schablone verwenden) oder ausschneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca 1 Stunde backen.

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Geburtstagstorte

Zutaten:

500 g Rinderhackfleisch (Rinderfaschiertes)
1 Ei
Kräuter nach Wahl, fein geschnitten
1-2 Möhren (Karotte), grob gerieben
etwas Vollkornmehl
Prise Salz

DEKOR:
Cocktailwürstchen

Zubereitung:

In einer Schüssel Hack, Ei, Kräuter, Salz und Möhren gut vermengen. So viel Mehl nur zufügen, dass ein gut formbarer Hackfleischteig entsteht.

Fleischteig in eine gefettete Springform füllen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für 30 Min backen.

Erkalten lassen, dann aus der Form geben.

DEKOR:
Als Kerzenersatz mit Cocktailwürstchen bestücken, in der Anzahl der Geburtstagsjahre

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Leberkäse-Hundefutter

ZUTATENLISTE:

400 g Leber
200 g Haferflocken
200 g Mehl
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Petersilie

ZUBEREITUNG:

Zutaten am besten in der Küchenmaschine mit Schneidmesser zerkleinern, bis man einen Brei hat. Nach Bedarf etwas Wasser zufügen, so dass man kleine Klösschen (Nockerl) auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen kann.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei ca 180°C für ca 20 Min backen, (so lange, bis die Kekse auch innen gebacken sind).

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Trockenfleisch

Zutaten

ca. 1 kg mageres Fleisch (Pute, Huhn, Rind)
Melitta "Cross & Fritt" Backpapier
Viel Zeit!

Zubereitung

Das Fleisch in kleine, ca. 1 cm große Würfel schneiden. Fett abschneiden, da es schnell ranzig wird. Die Würfel dicht an dicht auf ein mit dem Backpapier belegtes Backblech legen. Für 1 kg Fleisch benötigt man zwei Backbleche.
Das erste Backblech bei 150°C im nicht vorgeheizten Ofen ca. 1-1,5 Stunden backen, damit die Salmonellen abgetötet werden. Dann den Ofen auf 100°C runterstellen und einen dicken Holzkochlöffel in die Backofentür klemmen. So kann die Feuchtigkeit besser entweichen.
Wenn sich das Volumen des Fleisches halbiert hat (nach ca. 2,5-3 Stunden), das Blech aus dem Ofen nehmen und dieselbe Prozedur mit dem zweiten Blech wiederholen.
Dann das gesamte Fleisch auf ein Backblech legen (eventuell mit neuem Backpapier), und bei 100°C mit leicht geöffneter Backofentür weiter trocknen lassen. Wenn das Fleisch auch innen hart ist, das Blech aus dem Ofen nehmen und weitere 24h an der Luft nachtrocknen lassen, am besten unter Gaze, wegen der Fliegen. Das Trockenfleisch luftdicht und trocken aufbewahren. Es ist ca. ein Jahr haltbar.
Aus 1 kg Fleisch werden ca. 300g Trockenfleisch. In einem Umluftherd geht das Trocknen am Besten (ich hab leider keinen!), man kann auch beide Bleche gleichzeitig in den Ofen tun. Dann aber öfters mal die Bleche tauschen!

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Thunfischkekse

Zutaten:

2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft,
2 EL Öl
2 Eier
ca 100 g Mehl

Zubereitung:

Alles vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.Bei 180 Grad gute 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen und in Stücke,Streifen o.ä. schneiden.

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Bananen- Plätzchen

Zutaten:

2 1/4 Tassen Vollkornmehl
1/2 Tasse Magermilch
1 Ei
1/3 Tasse pürierte Bananen
etwas Honig

Zubereitung:

Alle Zutaten gründlich zu einem Teig verkneten, ausrollen, ausstechen, bei 150°C ca. 30min. backen.

Kürbiskern-Plätzchen

Zutaten:

450g Vollkornmehl
170g Haferflocken
2 EL Sesamöl
1 EL frische gehackte Petersilie
250 ml Wasser
2 EL fein gehackte Kürbiskerne

Zubereitung:

Zutaten gründlich zu einem Teig verkneten, ca. 1cm dick ausrollen, ausstechen, ca. 1 Std. bei 150°C backen, im ausgeschalteten Backofen erkalten lassen und über Nacht weiter trocknen lassen.

Michaela203 · Administrator Anmeldedatum: 29.09.2009 Beiträge: 284 Wohnort: Nürnberg

Crossies

Zutaten:

250 g grobe Haferflocken
125 g feine Haferflocken
100 g Kokosflocken
25 ml Milch
2 Eier
Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

Haferflocken und Kokosflocken abwiegen und vermischen.

Milch, Sonnenblumenöl und Eier hinzufügen. Mit dem Mixer verrühren.

Mit den Fingern Kugeln mit ca. 2 cm Durchmesser formen.

Die Crossies auf das Backblech legen.

Bei 175 Grad Celsius ca25 Minuten backen,gut nachtrocknen lassen.
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Viele liebe Grüße von mir und meinen Tieren!